Feria Gastronómica Internacional "Perú, Mucho Gusto". Foto : ANDINA
Feria Gastronómica “Perú, Mucho Gusto” recibirá 20 mil asistentes este fin de semana.
Presentar toda la variedad y calidad de la comida peruana en un solo lugar durante tres días es uno de los principales objetivos de la Feria Gastronómica Internacional “Perú, Mucho Gusto”, que este fin de semana recibirá a unos 20 mil asistentes en el cuartel San Martín de Miraflores.
Así lo señaló hoy el presidente de la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega), Gastón Acurio, quien destacó que este evento –organizado por dicha entidad- permitirá consolidar la calidad y el prestigio de la gastronomía peruana como marca de reconocimiento mundial.
Esta feria, que se realizará los días 26, 27 y 28 de septiembre de 10:00 a 22:00 horas, reunirá a cerca de 20 restaurantes, unas 15 tradiciones o módulos de venta de dulces y pitanzas, “huariques” y hasta mercados que ofrecerán diversos y cotizados potajes tradicionales del Perú para derretir los paladares más exigentes.
“La cocina peruana es un engranaje de calidad. Es libre, espontánea, generosa y eso es lo que queremos transmitir. Nuestra gastronomía ha logrado crear un mestizaje con el plato y hacer de ello un producto bello, exportable y seductor para el mundo”, comentó Acurio.
Es así que en este evento gastronómico se podrá degustar verdaderas delicias peruanas como lomo saltado, ceviche, escabeche de pescado, arroz con mariscos, arroz con pollo, carapulcra, tamales, anticuchos, cau cau, causa rellena de pulpa de cangrejo, entre otros platos criollos.
También se harán presentes reconocidas cocineras y empresarias como la “tía Pocha”, más conocida como la reina de la pancita y la mollejita; “la Sarita”, con los mejores chicharrones del sur; la “tía María”, con sus chicharrones serranos y patazca, entre otras personalidades.
Lo propio ocurrirá con especialistas en postres y dulces peruanos como la mazamorra morada, arroz con leche, turrón de doña Pepa, alfajores, champús, suspiros a la limeña, revolución caliente y muchos otros que endulzarán los paladares de los asistentes.
En este escenario se montará también un mercado de productores que presentará los insumos regionales a los eventuales compradores, al igual que una zona gourmet donde el comensal podrá degustar los diferentes platos emblema a precios realmente módicos.
“Nuestro tiempo no es de recibir, sino de dar. Ya hemos heredado suficiente y hemos encontrado nuevos espacios para los ceviches, tiraditos y causas; de los cuales nos estamos sirviendo. Por eso es momento de generar este tipo de espacios y actividades”, remarcó.
Conferencias, mesas redondas y concursos
Esta actividad gastronómica también incluirá mesas redondas y conferencias con destacados expositores nacionales e internacionales, así como la participación de figuras importantes del mundo culinario como Albert Adriá, Sumito Estévez, Miguel Alonso García, Sandra Plevisani, Pedro Miguel Schiaffino, Héctor Solís, entre otros.
Igualmente habrá diversos concursos gastronómicos para premiar al mejor lomo saltado, al mejor ceviche, al mejor cóctel a base de pisco, e incluso al mejor cocinero joven, quien recibirá tres mil dólares como capital para instalar su propio restaurante.
En este último caso, los concursantes deberán preparar un plato de su propio ingenio y creación, utilizando las diferentes variedades de papas nativas y oriundas del Perú.
“Estamos en camino a inventar un mercado que se llama comida peruana (…) Lo maravilloso de esto es que nosotros somos actores de esta primera etapa para estar a la altura de nuestra responsabilidad (…) Esta fiesta se extenderá hasta que se acabe la comida”, dijo Acurio.
Liderazgo gastronómico
Para Gastón Acurio, este festival servirá para que el Perú envíe al mundo un mensaje de liderazgo gastronómico a parir de la tradición culinaria que los cocineros peruanos defienden, preservan y muestran con orgullo a otros países, como resultado de una creación única.
“Es como un discurso por el cual todos los cocineros del Perú se han unido para trabajar por un objetivo final que es la conquista de los sabores del Perú y la universalización del Perú en el mundo”, refirió en conferencia de prensa realizada en la sede de Promperú en San isidro.
El conductor de Aventura Culinaria es un convencido del carácter inclusivo como componente de la comida peruana, es decir, la virtud de los cocineros de no sentirse más que otros, sino que cada uno de ellos pueda destacar en su propia especialidad y ser libre para crear.
Por su parte, Mara Seminario, gerente general de la Comisión de Promoción del Perú (Promperú), patrocinadora del evento, destacó que durante estos últimos días de septiembre se consolidará la gran tradición gastronómica del Perú como factor de unión entre todos los peruanos.
Esta feria gastronómica no reunirá a todos los chefs y empresarios gastronómicos este fin de semana, pero sí a los mejores. Además proyecta convertirse en un gran atractivo turístico para el país. La mesa estará servida. Buen provecho.
Datos
Las entradas para este festival ya están a la venta en las tiendas Vivanda a un costo de 20 soles para adultos y 10 soles para menores de 12 años. Los restaurantes que se darán cita en el cuartel San Martín, de Miraflores, ofrecerán variados potajes incluso a 10 nuevos soles.
Fuente:andina
Etiquetas: Gastón Acurio, Gastronomia, gastronomia peruana, Peru Mucho Gusto
Me parece interesante el evento, dado que asi se revalora el arte culinario peruano que es tan rico y variado.
Los interesados de la zona andina del pais tambien podran participar no?