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El pescado congelado es tan nutritivo como el fresco

Anchoveta

Anchoveta

Las bolsas plásticas o tápers transparentes son los más adecuados para guardar el pescado en la congeladora.

Lima.- Los alimentos congelados adecuadamente mantienen los mismos beneficios nutricionales que los alimentos frescos, ya que no cambian su composición, alargando su tiempo de vida, explicó el Programa Nacional “A Comer Pescado” del Ministerio de la Producción.

En el caso del pescado fresco, si su consumo no se va a realizar el día de la compra, es preciso congelarlo tan pronto se llegue a casa. Adicionalmente, se debe saber que para lograr una mejor conservación es mejor separar el filete de la cabeza y cola del pescado, para sus diferentes preparaciones.

Los envases herméticos como bolsas plásticas o tápers transparentes son los más adecuados para guardar el pescado en la congeladora, evitando que se seque o deshidrate; además de protegerlo contra elementos nocivos del medio ambiente.

Cuando se decida descongelar el producto para su preparación, la mejor opción es pasar el pescado del freezer a la zona de refrigeración de la refrigeradora entre 8 horas a 24 horas antes de su preparación. Así, todo el pescado se descongelará de manera uniforme, asegurando que la pieza completa mantenga el mismo grado de frescura.

Es preciso considerar que el pescado, como otros alimentos, se debe consumir inmediatamente después de su preparación, para aprovechar todas sus bondades nutritivas.

El Programa Nacional “A Comer Pescado” brinda estos consejos útiles en su tarea de promover el consumo del pescado en sus diferentes presentaciones: congelado, curado, fresco o enlatado en los hogares peruanos.

Actualmente desarrolla talleres gratuitos de educación alimentaria y la promoción de conservas de anchoveta en diferentes distritos del país que citamos a continuación:
Promoción de conservas de anchoveta en Regiones
Miércoles 03 de setiembre
– Cusco: Mercado Vinocanchón, distrito de San Jerónimo.
– Junín: Feria San Jerónimo, distrito San Jerónimo.
– Arequipa: Mercado de Río Seco, distrito de Cerro Colorado.
Jueves 04 de setiembre
– Cusco: Mercado Modelo de San Sebastián, distrito de San Sebastián.
– Junín: Mercado El Tambo, esquina Santa Isabel con calle Antonio Lobato.
– Arequipa: Ovalo de Mariscal Castilla, Av. Venezuela, Cercado de Arequipa.
Viernes 05 de setiembre
– Cusco: Mercado Molino II, distrito de Santiago.
– Junín: Parque Inmaculada, distrito Huancayo.
– Arequipa: Av. Andrés Avelino Cáceres frente al Mercado Aurora, distrito de José Luis Bustamante Y Rivero.
Sábado 06 de setiembre
– Arequipa: Feria de la Chacra a la olla, distrito de Paucarpata.
– Junín: Feria del distrito de Chupaca, provincia de Chupaca.
Domingo 07 de setiembre
– Junín: Feria dominical de Huancayo, distrito de Huancayo.

Noticia de Gastronomia

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