Crecimiento del número de restaurantes bordeó el 45% en el país
2a feria internacional Mistura se realizará del 24 al 27 de este mes
La gastronomía en el Perú generará este año 320 mil puestos de trabajo, cifra que ha crecido en los últimos años como parte del desarrollo que cobra este sector que se proyecta como uno de los más dinámicos en el país, afirmó ayer la Asociación Peruana de Gastronomía (Apega).
De esta cifra, 240 mil puestos de trabajo serían generados solo en Lima, lo que refleja el gran potencial que hay por desarrollar en las ciudades del interior del país, indicó el presidente del Comité Económico de la Segunda Feria Internacional de Gastronomía Mistura, que organiza la Apega.
El presidente del Comité Económico de la Asociación Peruana de Gastronomía (Apega), Irzio Pinasco, precisó que en los últimos años el crecimiento en el número de restaurantes a escala nacional bordeó el 45 por ciento, producto del boom gastronómico que se está gestando.
Prueba de ello es que el 68 por ciento de las franquicias nacionales en el Perú corresponde al rubro gastronómico, indicó.
“Salir a comer es una de las principales actividades que los peruanos realizan en su tiempo libre; hay un reconocimiento de la población y de los turistas por la calidad de la comida peruana”, manifestó.
Descentralizar actividad
Pinasco comentó que el apoyo gubernamental de los últimos años es también muy importante en el desarrollo del sector. Sin embargo, consideró necesario que en el ámbito del Gobierno se impulse la apertura de escuelas públicas gastronómicas.
“Esta necesidad existe en el interior del país, donde se requiere trabajar en los servicios gastronómicos que se brindan y generar empleos.”
Dijo que en el sector privado se logró un desarrollo significativo con la apertura de escuelas, desde donde egresan 10 mil profesionales al año.
Datos
La Segunda Feria Gastronómica Internacional Mistura contará con la presencia de destacados chefs internacionales e importantes restaurantes.
Las conferencias se dictarán en un aula magna y habrá una sala de cine para la proyección de películas y documentales, además de las numerosas actividades en que podrán participar los asistentes.
Gran mercado
En la Segunda Feria Gastronómica Internacional Mistura, que se efectuará del 24 al 27 de setiembre en el Parque de la Exposición de Lima, se espera la asistencia de 200 mil personas, incluyendo a 5 mil visitantes extranjeros.
La feria se desarrollará sobre una superficie de 100 mil metros cuadrados con iniciativas como El Gran Mercado, donde 500 productores y artesanos exhibirán sus productos, todos ellos de calidad, para darlos a conocer al mundo.
“El año pasado, la primera edición de la feria se realizó en el Cuartel San Martín en un área de 12 mil metros cuadrados, pero dada la acogida nos vimos obligados a buscar un espacio más grande para este año”, comentó.
Mistura es la mayor feria gastronómica de América Latina y busca poner en valor la diversidad de la comida peruana.
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Tenemos que reconocer que nuestra gastronomía esta siendo reconocida en el mundo, lo cual es un gran logro porque estamos posicionando la imagen de nuestro país de manera muy positiva. Creo que parte de todos de que la imagen de nuestro país cambien y nos demos una nueva imagen, en la cual los extranjeros nos identifiquen como un país progresista en todo sentido.
La Feria Internacional Mistura, además de ser una muy buena oportunidad para que nuestra cocina sea mas conocida, tambien es una oportunidad para que se conoscan nuevos talentos en la cocina que en un futuro pueden ser tan reconocidos e importantes como Gaston Acurio.
Además, quisiera comentarles de PeruShoppingMall (www.perushoppingmall.com). Tienda virtual en la cual se comercializa productos 100% peruanos, entres ellos productos comestibles que son dificiles de encontrar en las comunidades peruanas que se encuentran en el extranjero. Con la categoria “Sabores Peruanos”, PeruShoppingMall ofrece desde productos deshidratados, dulces y bebidas. El servicio con el que cuentan llega a cualquier parte del mundo, no restringiendose a ningun lado. Creo que esta tienda virtual de cierta forma es otro medio para que nuestro país se pueda dar a conocer, ya que cuenta con una gran gama de productos.
Definitivamente, el éxito de la segunda Feria Internacional de Gastronomía, conocida más como Mistura, comprueba una vez más el gran potencial que tiene este rubro en el desarrollo del pueblo peruano y también en el turismo.
Es una gran oportunidad que los peruanos debemos apreciar para poder darle su merecido valor.